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如果說香水的小說滿足了嗅覺的想像...那麼電影可說是將嗅覺在視覺上呈現...
警告，如果你是抱著想看恐怖片的心態來觀賞這部作品的話，那麼可以打消這個念頭了，因為片中製作香水的過程，並不是像恐怖蠟像館那般驚恐，在【香水】這部電影中，製作香水的過程，竟然是如此的有美感，有如藝術一般的傑作...
在小說裡，徐四金的文字讓人彷彿真的可以聞到那美妙的味道，彷彿美女的美，可以化成氣味，藉由香水來保存...在書裡，讀者彷彿可以聞到每一種味道，無論是臭味、香味、空氣裡的、身體上的、草地、木頭，彷彿因為氣味而有了自己的語言，在電影中，畫面帶給我們的是充滿臭氣的巴黎，充滿腥臭的魚攤子，充滿香氣的香水舖，以及吸取精華後的完美香水，那不是體液，而是每一個無辜少女的美，藉由這香水，能夠無限回味...
"氣味"對於尚‧巴帝斯特‧葛奴乙，或許是一種獨特的語言，充滿魅力深深吸引著他，這一種神祕且充滿魅力的魔力，或許只有他能夠發掘、掌控、甚至是利用...氣味是這個故事的主角，它主宰著人類的七情六慾，它能輕易的控制人心最深沉的欲望，愛慾、情慾...而能夠控制氣味的人，就能夠成為這個世界的主宰...
在徐四金的香水中，"氣味"成為一種具有魔力的文字，在拜讀小說時，彷彿有一種深深的魔力吸引著，讓我迫不及待的被帶往小說的世界中...隨著主角葛奴乙來了一趟香味的旅程，而在電影裡，除去了書中一個對於葛奴乙尋找自我、逃避一切的章節，留下來的，是他對於氣味執著的渴望，從第一次的邂逅，他就深深的愛上了那無法言喻的魅力，他嗅著，運用他最原始的本能，彷彿世界只剩氣味，但第一次的邂逅卻也讓他了解到，他無法掌握這樣的美，因為氣味終究會消散，所以他必須尋求保留氣味的方法...而當他學習到了這種方法，也開啟了他的收藏之路...
也許這算是一種戀物癖，對於美的氣味，他就像個戀愛般的孩子，只想擁有...到了最後，他也證明了這樣的氣味是無人能不被其所吸引的，藉由這絕世無雙的香味，可輕易的挑起了人們心中對於愛的渴望，慾望也一發不可收拾...人們相信他的無辜，甚至深信他就是天使，但一切也只是氣味在作怪，使得所有人有如醉了一般，享受了一場交織著愛與性的洗禮...當他面對著廣場中所有被慾望驅使的人們，卻發現自己的孤單，在他內心深處所追求的，是他與這美麗氣味的初次邂逅，即使眾人陶醉在歡愉中，他卻只在自己內心深處尋找那最初的情感，對此香味深深著迷的開端...
而終於，他倦了，累了，始於氣味，也終於氣味，就像原著小說裡所描述的，他在一次的利用了人類的貪婪，以及對氣味的渴望，讓自己像個天使降臨，只在很短的時間裡，人們貪心的將他據為己有，瓜分、搶奪，最後消失無蹤...
這是一部充滿異色的作品，也許有些人看完只有變態、神經等兩個字的評語，但我個人認為，小說及電影真的非常值得一看!我看的小說是第一版，而不是現在的修訂版，修訂版已將人名修訂的跟電影一樣，最近也隨著電影上映而發行囉！
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